Base: Pionono de chocolate 1
Relleno:
Ricota 500 grs
Azúcar 200 grs
Cereza 150 grs
Nuez 50 grs
Crema de leche 250 grs
Gelatina sin sabor 14 grs
Agua 70 cc
Decorar:
Cereza 2050 grs
Azúcar 100 grs
Menta
Procedimiento
Cubrir la base del molde desmontable con pionono de chococalate y y reservar.
Para el relleno, batir la ricota con el azúcar. Agregar las cerezas en mitades (sin carozo), las nueces picadas y la crema de leche. Integrar bien.
Integrar bien y sumar (equiparando densidades) la gelatina sin sabor diluida en agua. Mezclar bien.
Para el armado, volcar la mezcla sobre el pionono. Llevar a la heladera por 4 horas.
Para la salsa, llevar a hervor (a fuego bajo) la cereza con el azúcar hasta lograr una compota, procesar si se quiere. Dejar enfríar.
Desmoldar y cubrir con salsa de cerezas. Decorar con hojas de menta.
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